美國“�？怂剐侣劸W(wǎng)”最新載文指出，冷藏某些食物會導致口感改變、營養(yǎng)降低、甚至加速腐敗變質(zhì)。這些食物室溫儲存的效果比冷藏更好。主要包括以下9種：

1.西紅柿。 冷藏后，西紅柿質(zhì)地和口感都會發(fā)生改變。如果溫度過低，西紅柿肉質(zhì)會呈水泡軟爛狀，或出現(xiàn)散裂黑斑，鮮味蕩然無存，時間長了還會發(fā)生腐爛。

2.紅酒。 紅酒的儲藏溫度以12度左右的恒溫為宜，切忌冷熱變化；而冰箱的工作原理是間歇式的，反復(fù)的溫度變化對紅酒的品質(zhì)破壞很大。

3.土豆。 低溫冷藏會導致土豆的質(zhì)地變硬，口感變差。冷藏土豆會產(chǎn)生沙粒的口感，無論怎么燒都很難吃。

4.洋蔥。 洋蔥在冰箱中冷藏太久，容易失去水分，導致霉變和變黏。另外，洋蔥味會侵入冰箱中其他食物。

5.咖啡。 無論咖啡粉還是咖啡豆都不能放入冰箱。原因是冷藏的咖啡容易吸收冰箱中其他食物的異味。另外，瞬間的溫度驟降會導致咖啡脫水，其香味也會隨之大減。

6.大蒜。 冷藏室較低的溫度更容易導致大蒜發(fā)芽、變質(zhì)或發(fā)霉，質(zhì)地也會變得軟如橡膠。

7.蜂蜜。 一旦將蜂蜜放入冰箱冷藏，就會加快其中糖分結(jié)晶的速度，蜂蜜更快變稠，甚至很難舀出。

8.辣椒醬。 大多數(shù)辣椒醬放在食品柜里就可存儲三年。

9.面包。 面包冷藏后容易變干、變硬和掉渣，營養(yǎng)及口感都不如常溫下保持得好。